Chẩm chéo ướt

Mã sản phẩm: DSK_CC_02 Tình trạng: Còn hàng
55.000₫
Số lượng:
phone

Đặt mua qua điện thoại (8h - 22h) 0366.566.156

Là một người sành ăn, các bạn thừa hiểu sức mạnh của một bát nước chấm ngon là thế nào phải không ?

Nếu coi món ăn là thể xác thì nước chấm được ví như linh hồn vậy. Ẩm thực Việt cầu kỳ và phong phú, cũng vì thế mà nước chấm cũng không kém phần đa dạng.

Nhưng ở Tây Bắc chúng tôi có 1 thứ linh hồn, nhưng dùng chung cho tất cả. Một loại đồ chấm dùng cho tất cả các món ăn nhưng vẫn luôn hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ của mình.

Đúng như vậy. Đây là loại đồ chấm ngon xuất sắc của núi rừng Tây Bắc, Chẩm chéo là cách người dân nơi đây gọi nó.

Và hãy để tôi chỉ cho các bạn thấy tại sao Chẩm chéo lại thần kỳ đến vậy...

Chẩm chéo là gì ?

  • Chẩm chéo hay Chẳm chéo (dịch ra tiếng Kinh có nghĩa là Chấm thơm) là loại đồ chấm của đồng bào người Thái tại các tỉnh Tây Bắc. Được dùng để chấm xôi, cơm lam, các món luộc, món nướng, các loại rau sống…

Chẩm chéo được làm từ nhiều loại gia vị cầu kỳ.

  • Để làm hoàn chỉnh món chấm này rất cầu kỳ nên chỉ được dùng trong các dịp quan trọng như tiếp khách, đám cưới, mừng nhà mới…

Chẩm chéo chấm những món ăn nào ?

  • Kỳ lạ là Chẩm chéo  phù hợp để chấm với hầu hết các loại thức ăn. Các món luộc, món nướng, đồ chiên, hấp.
  • Đặc biệt, là đồ chấm của vùng núi nhưng lại cực kỳ ngon khi dùng với hải sản. Nếu đã từng ăn thử, lần sau không có chẩm chéo cảm giác thật khó chịu.
  • Và đương nhiên là không thể thiếu khi ăn những món đặc sản trứ danh của vùng này là Thịt trâu gác bếp và Pa Pỉnh Tộp rồi.

Cách làm chẩm chéo tại HelloTayBac

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Nguyên liệu để làm chẩm chéo phiên bản đơn giản rất dễ, chỉ cần một số nguyên liệu chính là: Muối, mắc khén, tỏi, ớt và rau mùi tàu
  • Nhưng để pha cho đúng vị thì lại là câu chuyện hoàn toàn khác. Ngoài các nguyên liệu trên, còn cần thêm: Hạt dổi, gừng, chanh, sả, rau húng lủi, rau mùi, rau ngổ...

Sơ chế

  • Muối được rang khô, xay mịn
  • Ớt tươi, gừng, sả được nướng sơ qua để bớt hăng và dậy mùi thơm đặc biệt.
  • Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
  • Hạt dổi nướng sau cùng (Áng chừng chuẩn bị trộn các nguyên liệu với mới cho vào để giữ được nhiều hương thơm nhất)
  • Chanh vắt bỏ hạt, lọc tép chỉ lấy nước cốt.

Pha chế:

  • Bí quyết nằm ở đây. Các nguyên liệu được cân rồi pha trộn theo một tỷ lệ nhất định, dựa trên kinh nghiệm của chúng tôi. Chỉ cần thừa hoặc thiếu một chút, mẻ chẩm chéo sẽ không có được hương vị như mong muốn.
  • Trước kia thì dùng cối giã tay rất lâu mà không nhuyễn. Bây giờ dùng máy xây nên đỡ hơn rất nhiều.
  • Cho nước cốt chanh, mối, sả, gừng, ớt, mắc khén vào say trước. Sau khi nhuyễn mới cho các loại rau thơm vào. Và cuối cùng là Hạt dổi.

Nguyên liệu được pha trộn theo tỷ lệ nhất định.

Đóng hộp:

  • Chẩm chéo được chúng tôi đóng vào hộp trọng lượng 200 gam hoặc 400 gam.
  • Mỗi sản phẩm đều đước dán tem của HelloTayBac.com và đầy đủ ngày tháng sản xuất cùng hạn sử dụng.

Chẩm chéo của HelloTayBac

Lưu ý khi sử dụng:

  • Sử dụng trực tiếp. Có thể cho thêm chanh, quất hoặc đường tùy khẩu vị. 
  • Nên bảo quản Chẩm chéo ở ngăn mát tủ lạnh và lưu ý đóng nắp sau khi sử dụng để tránh bay mùi. Mặc dù có thể để được một năm nhưng khuyến nghị nên sử dụng trong ba tháng kể từ ngày sản xuất để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
  • Sản phẩm sử dụng một số gia vị cay nóng, đối với những người có bệnh liên quan đến dạ dày, đại tràng… nên cân nhắc trước khi sử dụng.
0366.566.156